１．日本語
相変わらず印度カリー子さんが好きで、何なら崇拝していると言ってもいいくらいです(笑)。インドカレーとネパールカレーの共通項を「行き着くところは豆カレー！」と仰るところも、なるほど！なるほどです。
しかしながら、それでも「豆の位置付け」は、北と南にわけたときに、比較すると北インドのほうが弱いような気がします。最も私がインドに一度も行ったことがなく、北インドのレストランにもほぼ行かず、北インド＝バターチキンカレーといった固定観念に縛られているからかもしれません。一方の南インドカレーは大好きだし、ベジタリアンも多い土地柄で、やっぱり豆の存在感は大きいです。
そしてもう一つ、スリランカです。
スリランカの豆カレー、パリップは、「行き着く」はるか前からスリランカカレーの中での存在感は圧倒的です。
従いまして、たぶんこれ断片での見方であっていつか訂正しそうな気もしますが、一つのカレー文化圏が；
①北インド
②ネパール、南インド、スリランカ
って言えそうな気がします。何故に北インドを挟んでしまったのでしょうね？
北インドと南インドの違いで一番大きいのは、「濃厚さ」だと思います。②の三地域とも「あっさり系」です。それに加えて「豆カレーの位置付け！」
まあともあれネパールにも一度も行ったことがなく、新大久保のリトルカトマンズに通うくらいしかできませんが、この３地域の比較検証のためにも、まずはダルバート（豆ごはん）もどきを作ってみました。
これ、見た目が「ハウスバーモントカレー」💦😿みたいで残念なのですが、一応スパイスはしっかり使っています。豆はレンズ豆とひよこ豆の２種類。ひよこ豆は柔らかくなるのに時間かかるので圧力鍋を使いました。副菜を作るのが面倒になってしまい、例によってニンジンとかぼちゃを入れてしまったのでダルバートらしくはないようです💦。
ともあれ、いつか「これが私の豆カレー！」って発表しますね！
２． English
I still absolutely love Indo Curry-ko as always—in fact, it’s no exaggeration to say I practically worship her (lol). When she says that the common thread between Indian curry and Nepalese curry is “in the end, it all comes down to bean curry!”, I can’t help but think, “Yes, exactly! That makes so much sense.”
That said, I do feel that the “role of beans” seems weaker in North India by comparison. Of course, that might just be because I’ve never actually been to India, rarely go to North Indian restaurants, and am stuck in the stereotype that “North India = butter chicken curry.”
On the other hand, I really love South Indian curry. Since South India has so many vegetarians, the presence of beans is naturally much stronger there.
And then there’s Sri Lanka. Sri Lanka’s bean curry—parippu—has had an overwhelming presence in Sri Lankan cuisine since long before I ever “arrived” there, so to speak.
So, this might just be a fragmented impression that I’ll probably revise someday, but I feel like we can roughly divide the curry cultural sphere into two groups:
① North India
② Nepal, South India, and Sri Lanka
I do wonder, though—why does North India end up standing apart like that?
The biggest difference between North and South Indian curries, I think, lies in their “richness.” The three regions in group ② are all on the “light” side. And on top of that—there’s the key point of “the role of bean curries”!
Anyway, I’ve never been to Nepal either, and the best I can do is visit “Little Kathmandu” in Shin-Ōkubo from time to time. But to better understand and compare these three regions, I decided to try making my own version of dal bhat (rice with lentils).
It unfortunately looks like a “House Vermont Curry” 💦😿, but I did use proper spices. I used two kinds of beans: lentils and chickpeas. Since chickpeas take a long time to soften, I used a pressure cooker. I got lazy about making side dishes, so—like I always do—I just threw in carrots and pumpkin, which makes it not very dal bhat-like 💦.
Anyway, someday I’ll present my definitive version and say, “This is my bean curry!”
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