旅・食

A REMARKABLE CELEBRATION AT CHINESE NEW YEAR, YEE SUNG

It is so interesting to experience the valuable event in a year, including foreign manner and the style. In Asian coun...
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TRANSITION OF DUMPLINS IN SOUTH EAST ASIA

As reported several times, I have enjoyed a trip to South East Asian countries last November for 2 weeks, Hong Kong, Sh...
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TRAVELLING UNDER PROTECTION FROM媽祖Ⅵ -HO CHI MINH–CLOSING-

Arrived at Tan Son Nhat International Airport, Ho Chi Minh, at around 14:30, then it took more than 1 hour for the immi...
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TRAVELLING UNDER PROTECTION FROM媽祖Ⅴ -SINGAPORE-

Arrived in Singapore ! HE visited Singapore in 1987 for the first time, 36 years ago. At that time, HE remembered...
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TRAVELLING UNDER PROTECTION FROM媽祖Ⅳ -PENANG BB-

It is a natural rule for him to wake up early every morning without alarm, as far as no any special schedule like taki...
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街中の気軽な飲茶「裕豊祥」

 飲茶の本場は当然ながら香港で、様々なスタイルの店が潤沢にあるのですが、その中でも最も香港らしいといえるのは、 ①大きなフロアに大勢のお客さんが集まり、円卓で、遠慮ない会話のこだまの中で悠然と食事を楽しむスタイル。 ②(本来の...
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南洋中華のバクテー(肉骨茶)も認知拡大!

 南洋中華の人気メニューの一つとして、バクテー(肉骨茶)はかなり認知されてきています。そういえば数年前に上映された人気映画にも取り上げられましたね。しかしそのバクテーは、日本では多くが「シンガポール」のもののようです。  そもそもバ...
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羽根つき餃子の聖地「蒲田」で、今後の「ガチ化」への展開を考える

 「羽根つき餃子」は外観上のインパクトが大きいのかもしれませんが、広く見られるメニューとなっています。そしてその発祥は蒲田にあることも、よく知られているようです。  1983年創業の「你好」。当時の満州から敗戦後に引き上げをされた八...
旅・食

高田馬場(小滝橋)の「春ちゃん手作り餃子」で、瀋陽の伝統伝播を考える

本日も朝でしたが「春ちゃん」で餃子をいただいてきました。 1Coinセット=¥500 (餃子セットもしくは本格ワンタン) 餃子は4個入り。水餃子か焼餃子を選べます。セットでのサブは、以前はサラダだったのですが、今は「おから」が...
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アジア諸国の餃子の展開の現地視察結果は -Ⅱ―

前掲で、餃子の展開を、Ⅰ=原点、Ⅱ=現地化展開、とわけたときに、Ⅰについては、各国・各地域に存在するのが嬉しかったのと共に、それぞれの空気性に共通の要素を感じ、改めて新鮮さを覚えたことを報告しました。 今回はⅡの「現地化...
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