未分類 「地方」を明確に出す東京の南インド料理店４店 4 South Indian Restaurants in Tokyo which has clear region color
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インド料理は断然「南」が好きです。 今ではかなり南インド料理店も認知が向上し、「北」との味の違いも随分広まっています。世の中変わりましたね。 そして、特徴としてここで一つ、ぜひ挙げたいところが；
・シェフのカラー...
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未分類 ハッピー・ディワリ in Japan Happy Diwali in Japan
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２０２５年のディワリは１０月２０日（月）です。数日前から例えば新大久保のイスラム横丁にある何軒かのヒンドゥー系食材店では、派手やかな飾りつけで盛り上がり、独特の空気を醸し出しています。 そんなときに行われたのが、「De...
未分類 インドカレーの斬新な食べ方 Innovative way to eat Indian Curry
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普段インドカレーであれば南インドカレーにするので、ナンはほとんど食べないのですが、昨日は諸事情でナンと共にカレーセットを食べました。西葛西の名店スパイスマジックカルカッタです。ほうれん草ポークと卵カレーのセットです。 ...
未分類 シンガポールのチャイナタウンとリトルインディア CHINATOWN and LITTLE INDIA in Singapore
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前稿で、「チャイナタウンの最古のヒンドゥー寺院は何故にチャイナタウンに？」と素朴な疑問を呈しました。
これって結構単純な話で、移民の入植当時はチャイナタウンのエリアに集中していたのが、諸事情で政府主導でインド系を...
未分類 日本のSPECIALITY COFFEE を東南アジアでバトン繋ぎしてみる！Hand Over the Baton of Speciality Coffee of Japan in South East Asia!
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香港マラソンで「かっこよくゴールする」を目標にでかけますが、どうも生まれついた貧乏性なのか動き回るのは変えられません💦。東南アジア歴訪にしてしまいます。 ちょうど時期的に「タイプーサム（２月１日）」に近いこともあり、で...
未分類 さあ今度は中国のコーヒー豆を飲んでみます！ Now it’s time to try Coffee bean from China
いつもの江戸川橋のコーヒー豆屋さん「マメココロ」に、中国のコーヒーがあったので、早速購入しました。 雲南保山佐園。
焙煎はシティーローストでお願いしました。とってもきれいです。
ナッツ系の芳醇な香りでしょう...
未分類 香港の中のマレーシア、シンガポール食
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香港マラソンに出ます。思えば２年半ぶりの香港となります。ヘンな話なのですが、あのときの旅行で軸足がマレーシアに持っていかれてしまい💦、複雑な心境ではありますが、こういうものは様々事情が絡みますのでしかたがないです。香港...
未分類 深圳、塩田の海鮮街 Seafood Street in Yantian, Shenzhen
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海鮮料理って、魚好きの日本人の非常に多くの人の大好物ではないでしょうか。でも、日本の海鮮は、お刺身系が真っ先に出てくるのに対し、中国の海鮮はほとんどは熱が加えられます。その代わりに、店の規模からしてどーんと、いかにも中...
未分類 スルタン アブバカールとラクサ ジョホール Sultan Abu Bakar and Laksa Johor
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前稿で、ジョホール最古の中華寺院、Johor Ancient Temple と、Tan Hiok Nee, Sultan Abu Bakar の関係について触れました。
次は、「Sultan Abu B...
未分類 これが私の「スリランカカレー」 This is my Sri Lankan Curry
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私のカレー作りも、結構慣れてきまして、カレー２種＋副菜をワンプレートでできるようになりました！ チキンカレー、パリップ（レンズ豆のカレー）、ニンジン、豆苗、紫キャベツのサンボルです。
チキンカレーの秘密兵器が、...