旅・食 TRAVELLING UNDER PROTECTION FROM媽祖Ⅵ -HO CHI MINH–CLOSING-
Arrived at Tan Son Nhat International Airport, Ho Chi Minh, at around 14:30, then it took more than 1 hour for the immi...
旅・食 
旅・食 TRAVELLING UNDER PROTECTION FROM媽祖Ⅴ -SINGAPORE-
Arrived in Singapore !
HE visited Singapore in 1987 for the first time, 36 years ago. At that time, HE remembered...
旅・食 TRAVELLING UNDER PROTECTION FROM媽祖Ⅳ -PENANG BB-
It is a natural rule for him to wake up early every morning without alarm, as far as no any special schedule like taki...
旅・食 街中の気軽な飲茶「裕豊祥」
飲茶の本場は当然ながら香港で、様々なスタイルの店が潤沢にあるのですが、その中でも最も香港らしいといえるのは、
①大きなフロアに大勢のお客さんが集まり、円卓で、遠慮ない会話のこだまの中で悠然と食事を楽しむスタイル。
②（本来の...
旅・食 南洋中華のバクテー（肉骨茶）も認知拡大！
南洋中華の人気メニューの一つとして、バクテー（肉骨茶）はかなり認知されてきています。そういえば数年前に上映された人気映画にも取り上げられましたね。しかしそのバクテーは、日本では多くが「シンガポール」のもののようです。
そもそもバ...
旅・食 羽根つき餃子の聖地「蒲田」で、今後の「ガチ化」への展開を考える
「羽根つき餃子」は外観上のインパクトが大きいのかもしれませんが、広く見られるメニューとなっています。そしてその発祥は蒲田にあることも、よく知られているようです。
1983年創業の「你好」。当時の満州から敗戦後に引き上げをされた八...
旅・食 高田馬場（小滝橋）の「春ちゃん手作り餃子」で、瀋陽の伝統伝播を考える
本日も朝でしたが「春ちゃん」で餃子をいただいてきました。
１Coinセット＝￥500 （餃子セットもしくは本格ワンタン）
餃子は４個入り。水餃子か焼餃子を選べます。セットでのサブは、以前はサラダだったのですが、今は「おから」が...
旅・食 アジア諸国の餃子の展開の現地視察結果は －Ⅱ―
前掲で、餃子の展開を、Ⅰ＝原点、Ⅱ＝現地化展開、とわけたときに、Ⅰについては、各国・各地域に存在するのが嬉しかったのと共に、それぞれの空気性に共通の要素を感じ、改めて新鮮さを覚えたことを報告しました。
今回はⅡの「現地化...
旅・食 アジア諸国の餃子の展開の現場視察結果は ーⅠ―
日本で馴染みの深い中華料理の筆頭となる餃子（ラーメンは除きます）。
しかしその餃子は日本では圧倒的に「焼餃子」が主流で、その多くが「お酒を飲みながら食べる料理」と言えるかもしれません。しかし中国では「水餃子」が主流で、本場は東北地方...
旅・食 LCC＋ホステル宿泊の人生初体験および諸注意点
サラリーマン生活に終止符を打った後、新たな方向に向かうためのエネルギー創出のため、「人生初体験の旅」を行うことに決めました。２０２３年８月のことです。退職後は様々な手続き等々もありましたので時期は１１月。期間は２週間。当初は業務での付き合...